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桑椹子的吃法

作者:佚名 时间:2016-11-03 来源:http://www.25nn.cn

作为美食大国,中国厨师总是擅长将各种食材做出各种美味,而即使是不起眼的桑椹子也是如此,其实看似不能玩出新花样的桑椹子在日常生活中的应用还是很广泛的,对此我们下面就介绍几款关于桑椹子的美食,看看自己在家如何进行关于桑椹子的美食DIY。

美味桑椹

材料:桑椹2500克,白砂糖500克,冰糖200克(可以全用白砂糖),麦芽糖400克,柠檬3个。

做法

1、把桑椹果洗两遍后,用淡盐水浸泡半小时左右,再清洗干净。然后用剪去果蒂。

2、再沥干水,用白砂糖拌匀腌1小时。

3、倒入不锈钢锅里,煮开后转中小火,加入冰糖后慢煮。其间用木勺勤翻动,尤其是快煮好的时候,不然易糊锅底。煮开后,果汁就渗出来了,继续熬煮。

4、煮至果子变软,水份减少了,就可以加入麦芽糖和柠檬汁,再煮至浓稠即可。稍凉几分钟,装入已经烫好的玻璃瓶里,盖上盖子,放凉后入冰箱冷藏,随吃随取。

桑椹酱

材料:桑椹200公克,柠檬汁15cc,水250cc,吉利T粉1茶匙,糖300公克。

做法

1、吉力T粉先与少许水调开,桑椹加水煮至变软。

2、再加糖煮至溶化,依序加入柠檬汁、吉利丁,煮至使浓度变高即可。

桑椹慕斯

材料糖25克,桑椹果酱4-5勺,酸奶70克,吉利丁片1.5片,柠檬汁2大匙,鲜奶油100克。

做法

1.鲜奶油加糖,打发到比较浓稠。

2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入,继续搅打。

3.吉利丁片泡软后,隔水融化,拌入慕斯中。


 

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